甘くてみずみずしいスイカ・すいかを栽培するのに適した日照時間・寒暖差について・・・
日照時間
一般の植物と同様に、太陽の光を受ければ受けるほど、日照時間が長いほど、植物の成長にかかせない光合成が行われて成長します。
寒暖差
スイカが育つ際に、昼間と夜間との寒暖差が大きいほど甘いスイカが育ちます。
それは寒いとすいか・スイカは自らを守ろうとして活動をおさえ成長することよりも、栄養を蓄えようとするからです。昼と夜との寒暖差が大きいと、昼に作った栄養（つまりおいしさ）を寒い夜にためるので甘くなるんです。